日光温室越冬茬番茄是指在温室内种植的番茄，其种植时间一般在前一年的10月份左右，到了次年的春季，番茄就会进入开花结果期。为了保证番茄的生长发育和品质，提高产量和经济效益，需要进行化肥和农药的控施。

一、化肥控施技术要求
1. 施肥时间：在越冬茬番茄的生长过程中，应根据番茄的生长发育情况，合理安排施肥时间。一般来说，越冬茬番茄的生长速度较慢，施肥时间应该比春季种植的番茄要晚一些，一般在2月份左右开始施肥。
2. 施肥量：越冬茬番茄的施肥量应根据番茄的生长发育情况和土壤肥力状况来确定。一般来说，越冬茬番茄的施肥量应比春季种植的番茄要少一些，以避免过度施肥导致番茄生长过旺，影响品质和产量。
3. 施肥方法：越冬茬番茄的施肥方法应采用滴灌或喷灌的方式进行，以避免浪费和污染环境。

二、农药控施技术要求
1. 防治对象：越冬茬番茄的主要病虫害有白粉病、灰霉病、斑点病、蚜虫、白虎斑潜叶蛾等。
2. 防治方法：越冬茬番茄的防治方法应根据病虫害的种类和发生情况来确定。一般来说，可以采用化学防治和生物防治相结合的方式进行，以达到防治效果和环保要求。
3. 农药使用：越冬茬番茄的农药使用应根据农药的使用说明和防治要求来确定。在使用农药时，应注意安全用药，避免对人体和环境造成危害。

相关标准
GB/T 19649-2018 温室作物生产技术规范
GB/T 19650-2018 温室作物施肥技术规范
GB/T 19651-2018 温室作物农药使用技术规范
GB/T 19652-2018 温室作物病虫害防治技术规范
GB/T 19653-2018 温室作物环境控制技术规范