蔚州贡米（蔚州小米）是指在河北省蔚县境内种植、收获、加工的优质小米，因其产地环境、气候条件、土壤特性等因素的影响，具有独特的品质特点和口感，是中国传统的优质粮食品种之一。为了保护和推广蔚州贡米（蔚州小米）的地理标志产品，中国农业农村部制定了《地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米）》标准，该标准主要包括以下内容：

1.品种要求：蔚州贡米（蔚州小米）应选用当地传统的优质小米品种，如蔚州糯米、蔚州香米等。

2.生产地区要求：蔚州贡米（蔚州小米）的生产地区应在河北省蔚县境内，且符合当地的自然环境、气候条件和土壤特性等要求。

3.生产条件要求：蔚州贡米（蔚州小米）的种植、收获、加工等环节应符合国家相关的法律法规和标准要求，且应采用传统的种植、收获、加工工艺。

4.生产工艺要求：蔚州贡米（蔚州小米）的加工工艺应采用传统的手工加工方式，如石磨碾米、水洗晒米等。

5.质量指标要求：蔚州贡米（蔚州小米）的质量指标应符合国家相关的法律法规和标准要求，如水分、杂质、色泽、香气、口感等。

6.检验方法要求：蔚州贡米（蔚州小米）的检验方法应符合国家相关的法律法规和标准要求，如水分测定、杂质检测、色泽鉴定、香气评定、口感评定等。

7.标志要求：蔚州贡米（蔚州小米）的地理标志标志应符合国家相关的法律法规和标准要求，如标志的名称、图案、颜色等。

8.包装、运输和储存要求：蔚州贡米（蔚州小米）的包装、运输和储存应符合国家相关的法律法规和标准要求，如包装材料、包装容量、运输方式、储存条件等。

通过制定《地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米）》标准，可以有效保护和推广蔚州贡米（蔚州小米）的地理标志产品，提高其知名度和市场竞争力，促进当地农村经济发展和农民增收。

相关标准
GB/T 17891-1999 地理标志产品 通则
GB/T 18743-2002 地理标志产品 产品规范
GB/T 18744-2002 地理标志产品 产品标志
GB/T 18745-2002 地理标志产品 产品包装、运输和储存
GB/T 18746-2002 地理标志产品 产品检验方法