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菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。越夏栽培是指在夏季高温时期种植菠菜，通过科学的管理和技术手段，使菠菜在高温环境下生长良好，保证菠菜的品质和产量。本标准旨在规范绿色食品菠菜越夏栽培的技术要求，提高菠菜的品质和安全性。

1. 技术要求
1.1 基地要求
菠菜越夏栽培的基地应选在海拔500米以下，气候温和，日照充足，土壤肥沃，排水良好的地方。基地应远离工业区、污染源和交通干扰，保证菠菜的品质和安全性。
1.2 品种选择
菠菜越夏栽培应选择适应高温环境的品种，如“夏绿”、“夏菠菜”等。品种应具有耐热、耐病、耐旱、抗逆性强等特点。
1.3 育苗
菠菜越夏栽培应采用育苗技术，提高菠菜的成活率和生长速度。育苗应选用优质种子，控制温度和湿度，保证苗期生长良好。
1.4 田间管理
菠菜越夏栽培应加强田间管理，保证菠菜的生长和发育。应及时浇水、施肥、除草、松土等，保持土壤湿润和通气性。
1.5 病虫害防治
菠菜越夏栽培应加强病虫害防治，保证菠菜的品质和安全性。应采用生物防治、物理防治、化学防治等综合措施，防治菠菜黄化病、菠菜叶斑病、菠菜蚜虫等病虫害。
1.6 采收
菠菜越夏栽培应在菠菜生长良好、品质优良时进行采收。采收时应注意不损伤菠菜，保证菠菜的品质和安全性。
1.7 贮藏和运输
菠菜越夏栽培采收后应及时进行贮藏和运输，保证菠菜的品质和安全性。应选用适当的贮藏方式和温度，避免菠菜受潮、变质等情况。

2. 相关标准
GB/T 28481-2012 绿色食品认证规范
GB/T 28482-2012 绿色食品生产基地规范
GB/T 28483-2012 绿色食品生产过程控制规范
GB/T 28484-2012 绿色食品产品规范
GB/T 28485-2012 绿色食品标志使用管理规范