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鸡肉、鸭肉是人们日常生活中常见的食品，但是其中可能存在着金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺等有害物质的残留。这些物质对人体健康有一定的危害，因此需要对其进行检测。本标准规定了鸡肉、鸭肉中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留检测方法酶联免疫吸附法的要求和试验方法。

1.范围
本标准适用于鸡肉、鸭肉中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留检测方法酶联免疫吸附法的试验。

2.试验原理
将样品中的金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺与酶标记抗体结合，经过洗涤后，加入底物，产生显色反应，根据反应的强度来判断样品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺的含量。

3.试验方法
3.1 样品的制备
将样品切成小块，加入适量的水，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤，取上清液备用。

3.2 试剂的准备
根据试剂盒说明书的要求，将试剂按照比例配制好。

3.3 试验步骤
将样品上清液加入试剂盒中，按照说明书的要求进行试验。最后根据试验结果，判断样品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺的含量。

4.结果的判定
根据试验结果，按照试剂盒说明书的要求进行结果的判定。

5.质量控制
在试验过程中，应当进行质量控制，确保试验结果的准确性和可靠性。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.156-2016 食品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 23200.11-2008 食品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 23200.10-2008 食品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留量的测定 液相色谱法
GB/T 23200.9-2008 食品中金刚烷胺、金刚乙胺、索金刚胺残留量的测定 气相色谱法