真姬菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种营养物质的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视和对高品质食材的需求，真姬菇的市场需求量逐年增加。为了满足市场需求，提高真姬菇的生产效率和质量，保障真姬菇的安全卫生，中国农业科学院食用菌研究所制定了《真姬菇工厂化生产技术规程》。

该标准主要包括真姬菇的生产环境、生产设备、生产管理、质量控制等方面的规定。其中，生产环境要求生产车间应该保持干净、整洁、通风良好，温度、湿度、光照等环境条件应该符合真姬菇的生长要求。生产设备要求生产设备应该符合卫生标准，能够满足真姬菇的生产要求。生产管理要求生产过程应该严格按照标准操作程序进行，生产记录应该详细、准确、完整。质量控制要求对真姬菇的生长环境、生产设备、生产过程、产品质量等方面进行监控和检测，确保真姬菇的质量符合标准要求。

该标准的实施，可以规范真姬菇的工厂化生产过程，提高真姬菇的生产效率和质量，保障真姬菇的安全卫生。同时，该标准也可以为真姬菇生产企业提供技术支持和指导，促进真姬菇产业的健康发展。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌生产车间卫生规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产设备卫生规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产工艺规范
GB/T 19601-2004 食用菌产品质量规范
GB/T 19602-2004 食用菌产品标志、包装、运输和贮存规范