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富硒鸡蛋是指在鸡蛋中硒含量高于普通鸡蛋的一种特殊鸡蛋。富硒鸡蛋具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等多种保健功效，备受消费者青睐。为了保证富硒鸡蛋的质量和安全，制定了本标准。

1.生产技术要求
1.1 鸡蛋生产基地应选在环境优美、空气清新、水质优良的地方，离工业区、污染源等污染物较远。
1.2 鸡蛋生产基地应建立健全的管理制度，确保饲养环境卫生、饲料安全、疫病防控等方面符合相关标准。
1.3 鸡蛋生产基地应选用优质、高产、抗病性强的蛋鸡品种，保证鸡蛋的产量和质量。
1.4 鸡蛋生产基地应采用科学的饲养管理方法，保证蛋鸡的健康生长和生产。
1.5 鸡蛋生产基地应建立完善的生产记录和追溯体系，确保鸡蛋的质量和安全。

2.生产过程控制
2.1 鸡蛋生产基地应建立完善的饲料采购、存储、配制和使用管理制度，保证饲料的质量和安全。
2.2 鸡蛋生产基地应建立完善的疫病防控制度，定期进行疫苗接种和疾病检测，确保蛋鸡的健康。
2.3 鸡蛋生产基地应建立完善的环境卫生管理制度，定期进行清洁消毒，保证鸡舍的卫生。
2.4 鸡蛋生产基地应建立完善的鸡蛋采集、分类、包装和运输管理制度，保证鸡蛋的质量和安全。

3.质量检验及评定
3.1 鸡蛋生产基地应建立完善的质量检验体系，对鸡蛋的外观、内部质量、营养成分等进行检测。
3.2 鸡蛋生产基地应建立完善的质量评定体系，对鸡蛋的硒含量、营养成分等进行评定。
3.3 鸡蛋生产基地应建立完善的质量追溯体系，对鸡蛋的生产、加工、运输等环节进行追溯，确保鸡蛋的质量和安全。

相关标准：
GB/T 19630-2011 鸡蛋
GB/T 22254-2008 鸡蛋加工品质
GB/T 22253-2008 鸡蛋质量分级
GB/T 22252-2008 鸡蛋包装
GB/T 22251-2008 鸡蛋标志和标签