食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而食品从业人员是保障食品安全的重要力量。为了提高食品从业人员的食品安全意识和技能水平，保障食品安全，保护消费者健康，国家制定了DB13/T 5269-2020 食品从业人员食品安全知识培训规范。

该标准规定了食品从业人员的培训对象、培训内容、培训方式、培训时间、培训考核等方面的要求。其中，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全基础知识、食品安全管理制度、食品安全风险控制等方面的知识。培训方式可以采用面授、网络教育、自学等多种形式，培训时间应当根据不同岗位的需要进行合理安排，培训考核应当采用考试、实操等方式进行。

该标准的实施可以有效提高食品从业人员的食品安全意识和技能水平，减少食品安全事故的发生，保障消费者的健康和权益。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中微生物指标限值
GB 28050-2011 食品安全国家标准 食品安全国家监督抽检规程
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求