随着养殖业的发展，乳用犊牛的养殖也越来越受到关注。早期断奶是乳用犊牛养殖中的重要环节，但过早的断奶会给犊牛带来应激反应，影响其健康和生产性能。因此，制定一套科学的早期断奶应激防控技术规程，对于保障乳用犊牛的健康和生产性能，提高养殖效益具有重要意义。

1. 技术要求
1.1 断奶时间
乳用犊牛的断奶时间应在60天左右，不得早于45天，也不得晚于75天。
1.2 断奶方式
断奶方式应采用渐进式断奶，即逐渐减少乳量，使犊牛适应新的饲料。
1.3 饲料配方
断奶后应根据犊牛的年龄和体重，合理配制饲料，保证其营养需求。
1.4 饮水管理
断奶后应及时为犊牛提供清洁的饮用水，保证其饮水量充足。
1.5 环境管理
断奶后应保持犊牛舍的干净卫生，保持适宜的温度和湿度，避免犊牛受到寒冷和潮湿的刺激。

2. 操作规范
2.1 断奶前的准备工作
在断奶前，应对犊牛舍进行彻底清洁和消毒，准备好所需的饲料和饮用水。
2.2 断奶过程中的监测
在断奶过程中，应定期监测犊牛的体重、食欲、粪便等情况，及时发现问题并采取措施。
2.3 断奶后的管理
断奶后应对犊牛进行适当的运动和训练，促进其消化吸收和生长发育。

3. 管理措施
3.1 建立健全的管理制度
建立健全的管理制度，明确责任和任务，确保各项工作有序开展。
3.2 培训养殖人员
对养殖人员进行培训，提高其技能水平和应对突发情况的能力。
3.3 定期检查和评估
定期对养殖场进行检查和评估，发现问题及时整改，确保养殖场的正常运营。

相关标准
- GB/T 19569-2004 乳用犊牛饲养管理规范
- GB/T 19570-2004 乳用犊牛饲料配方与营养标准
- GB/T 19571-2004 乳用犊牛舍建设规范
- GB/T 19572-2004 乳用犊牛健康管理规范
- GB/T 19573-2004 乳用犊牛生产性能评价方法