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彩色小米是一种新型的食品，它不仅具有传统小米的营养价值，还具有丰富的色彩和口感。为了保证彩色小米的品质和安全，制定了DB13/T 5227-2020 彩色小米生产技术规程。

1. 生产技术要求
彩色小米的生产应符合以下要求：
（1）原料选择：应选用无公害、无污染的小米作为原料，同时应选择色泽鲜艳、品质优良的色素原料。
（2）加工工艺：应采用先清洗、后浸泡、再蒸煮的工艺流程，保证小米的品质和色泽。
（3）色素添加：应按照国家相关标准添加色素，严格控制添加量，确保彩色小米的色泽鲜艳、均匀。

2. 检验方法
彩色小米的检验应符合以下要求：
（1）外观检验：应检查彩色小米的色泽、形状、大小等外观特征。
（2）品质检验：应检查彩色小米的口感、香味、口感等品质特征。
（3）色素检验：应检查彩色小米的色素添加量是否符合国家相关标准。

3. 标志、包装、运输和贮存
彩色小米的标志、包装、运输和贮存应符合以下要求：
（1）标志：应在包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
（2）包装：应采用无毒、无污染的包装材料，保证产品的卫生安全。
（3）运输：应采用无污染的运输工具，保证产品的品质和安全。
（4）贮存：应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。

相关标准：
GB/T 5490-2008 小米
GB/T 5009.3-2016 食品中色素的测定
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 活菌数的测定