随着我国市场经济的发展，集贸市场作为传统的商业交易场所，仍然在很多地方发挥着重要的作用。而在集贸市场中，公平秤的使用是非常普遍的，它不仅是商家和消费者之间交易的重要工具，也是维护市场秩序和保障消费者权益的重要手段。因此，为了规范集贸市场公平秤的设置和管理，保障消费者权益，促进经济发展，国家发布了《集贸市场公平秤设置与管理规范》（DB13/T 5389-2021）。

该标准主要包括以下内容：

1.公平秤的设置要求
公平秤的设置应当符合国家相关标准和规定，应当具备准确、可靠、稳定、方便等特点。同时，公平秤的设置应当考虑到使用环境、使用人员、使用频率等因素，确保公平秤的使用方便、安全、可靠。

2.公平秤的管理要求
公平秤的管理应当符合国家相关标准和规定，应当具备规范、科学、有效、便捷等特点。具体要求包括：公平秤应当定期检定、校准，确保准确度符合要求；公平秤应当定期维护、保养，确保使用寿命和稳定性；公平秤应当定期清洁、消毒，确保卫生安全；公平秤应当定期记录、备案，确保管理规范。

3.公平秤的使用要求
公平秤的使用应当符合国家相关标准和规定，应当具备准确、公正、公平、便捷等特点。具体要求包括：公平秤应当在规定的使用范围内使用，不得超范围使用；公平秤应当在规定的使用条件下使用，不得违反使用规定；公平秤应当在规定的使用环境下使用，不得受到干扰；公平秤应当在规定的使用时间内使用，不得超时使用。

4.公平秤的维修要求
公平秤的维修应当符合国家相关标准和规定，应当具备及时、专业、安全、可靠等特点。具体要求包括：公平秤的维修应当由专业人员进行，不得私自拆卸、修理；公平秤的维修应当使用规范的维修工具和材料，不得使用不合格的维修工具和材料；公平秤的维修应当按照规定的程序和要求进行，不得违反维修规定和要求。

5.公平秤的监督检查要求
公平秤的监督检查应当符合国家相关标准和规定，应当具备公正、公平、严格、有效等特点。具体要求包括：公平秤的监督检查应当由专业人员进行，不得私自检查、评定；公平秤的监督检查应当使用规范的检查工具和方法，不得使用不合格的检查工具和方法；公平秤的监督检查应当按照规定的程序和要求进行，不得违反监督检查规定和要求。

相关标准
GB/T 772-2008 公平秤通用技术条件
JJF 1070-2007 公平秤检定规程
JJF 1071-2007 公平秤校准规程
JJF 1072-2007 公平秤检定证书和校准证书
JJF 1073-2007 公平秤检定标志和校准标志