随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全和健康的要求越来越高。中小学校食堂作为学生的主要饮食场所，其建设和管理必须符合一定的规范，以保障学生的饮食安全和健康成长。

本标准主要包括以下内容：

一、食堂的建设要求
1. 食堂的选址应符合国家有关规定，远离噪音、污染源和危险区域。
2. 食堂的建筑设计应符合国家有关规定，具有良好的通风、采光和卫生条件。
3. 食堂的设施设备应符合国家有关规定，包括餐具消毒设备、垃圾处理设备、食品储存设备等。

二、食堂的管理要求
1. 食堂应设立专门的管理机构，负责食堂的日常管理和监督。
2. 食堂应制定详细的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送和销售等环节。
3. 食堂应定期进行食品安全检测，确保食品符合国家有关标准和规定。
4. 食堂应加强食品安全宣传教育，提高学生和教职工的食品安全意识。

三、食品的供应要求
1. 食品的采购应符合国家有关规定，保证食品的质量和安全。
2. 食品的加工应符合国家有关规定，保证食品的卫生和营养。
3. 食品的配送和销售应符合国家有关规定，保证食品的质量和安全。

四、学生的用餐要求
1. 学生应按时用餐，不得随意离开食堂。
2. 学生应文明用餐，不得浪费食品。
3. 学生应注意个人卫生，保持食堂的卫生环境。

以上是本标准的主要内容，中小学校食堂的建设和管理必须严格按照本标准的要求进行。同时，学校应加强对食堂的监督和检查，确保食堂的建设和管理符合国家有关规定和标准，保障学生的饮食安全和健康成长。

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