酸枣是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证酸枣果实的质量和安全性，需要制定相应的采收和贮存技术规程。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

1. 适用范围
本标准适用于酸枣果实的采收和贮存过程中的技术要求。

2. 术语和定义
本标准中使用的术语和定义如下：
- 酸枣果实：指酸枣植株的果实。
- 采收：指将酸枣果实从植株上摘下来的过程。
- 贮存：指将采收好的酸枣果实储存起来的过程。
- 质量：指酸枣果实的品质和安全性。
- 安全性：指酸枣果实不含有害物质，符合食品安全标准。

3. 采收要求
3.1 采收时间
酸枣果实的采收时间应在果实成熟后进行，一般在9月份左右。采收时应选择晴天进行，避免在雨天采摘。

3.2 采收方法
采摘时应使用剪刀或手工将果实剪下，避免使用硬物或重物敲打果实。采摘时应注意不要损伤果实，避免果实变质。

3.3 采收容器
采摘好的酸枣果实应放入干净的容器中，避免与地面接触。采摘容器应具有透气性，避免果实受潮。

4. 贮存要求
4.1 贮存温度
酸枣果实的贮存温度应在0℃~5℃之间，避免过高或过低的温度。贮存时应避免与其他水果混放，避免果实受到挤压。

4.2 贮存时间
酸枣果实的贮存时间应尽量短，一般不超过7天。长时间贮存会导致果实变质，影响果实的质量和安全性。

4.3 贮存环境
酸枣果实的贮存环境应保持干燥、通风、无异味。贮存室应定期清洁和消毒，避免果实受到污染。

5. 样品检测
对于采摘好的酸枣果实，应进行样品检测，检测项目包括果实的外观、口感、营养成分和安全性等。检测结果应符合食品安全标准。

相关标准
- GB/T 19654-2018 酸枣
- GB/T 19655-2018 酸枣干
- GB/T 19656-2018 酸枣汁
- GB/T 19657-2018 酸枣饮料
- GB/T 19658-2018 酸枣果酱