鸡泽辣椒是中国河北省鸡泽县特产，因其辣味浓郁、香气扑鼻、色泽鲜艳而备受消费者喜爱。为了保障鸡泽辣椒的品质和地理标志的合法使用，中国农业农村部发布了DB1304/T 366-2021《地理标志产品 鸡泽辣椒》标准。

该标准规定了鸡泽辣椒的质量要求、生产要求和包装标识等内容。其中，质量要求包括外观、色泽、香气、口感、营养成分等指标，生产要求包括种植、收获、加工等环节的要求，包装标识则规定了鸡泽辣椒的包装材料、标识内容等。

具体来说，鸡泽辣椒的外观应呈现出红色或深红色，形状规整，无病虫害和机械损伤；色泽应鲜艳，不杂色、不褪色；香气应浓郁，有独特的辣椒香味；口感应辣而不燥，鲜嫩可口；营养成分应符合国家相关标准。种植、收获、加工等环节也有详细的要求，如种植应选用适宜的土壤和气候条件，采摘应在辣椒成熟度合适时进行，加工应采用传统工艺等。

此外，鸡泽辣椒的包装标识也有明确规定。包装材料应符合国家相关标准，标识内容应包括“鸡泽辣椒”字样、地理标志标识、生产者名称、生产地址、生产日期等信息。

通过制定DB1304/T 366-2021《地理标志产品 鸡泽辣椒》标准，可以有效保障鸡泽辣椒的品质和地理标志的合法使用，提高鸡泽辣椒的知名度和市场竞争力。

相关标准
GB/T 17203-2017 食品添加剂 辣椒红素
GB/T 5490-2008 食品添加剂 辣椒粉
GB/T 5491-2008 食品添加剂 辣椒酱
GB/T 5492-2008 食品添加剂 辣椒油
GB/T 5493-2008 食品添加剂 辣椒面