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秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、食用方便等特点，深受消费者喜爱。为了提高秀珍菇的产量和品质，保证秀珍菇的安全卫生，本标准制定了秀珍菇的栽培技术规程。

1.选种
选种是秀珍菇栽培的第一步，选用优良的菌种是保证秀珍菇产量和品质的关键。选种应选择菌株生长快、菌丝生长茂盛、子实体大、产量高、品质好的菌株。

2.育种
育种是秀珍菇栽培的重要环节，通过育种可以培育出更适合生产的菌株。育种应根据生产需要，选用适宜的育种方法，如突变育种、杂交育种等。

3.生产
生产是秀珍菇栽培的核心环节，包括菌种培养、菌种接种、菌袋制作、菌袋灭菌、菌袋接种、菌袋培养、菌袋开袋、菌体生长、子实体形成等多个环节。生产应根据不同的生产阶段，采取不同的管理措施，如控制温度、湿度、通风等。

4.管理
管理是秀珍菇栽培的关键环节，包括菌袋管理、环境管理、病虫害防治等多个方面。管理应根据生产需要，采取科学的管理措施，如定期更换菌袋、控制温度、湿度、通风等。

5.采收
采收是秀珍菇栽培的最后一步，采收应在子实体成熟后及时进行，采收时应注意不损伤菌体，不破坏菌袋，保证菌袋的再利用。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19599-2004 食用菌检验方法
GB/T 19600-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19601-2004 食用菌加工品质量安全标准
GB/T 19602-2004 食用菌加工品检验方法