餐饮节约是指在保证食品安全和服务质量的前提下，尽可能减少浪费和污染，提高资源利用效率，保护环境的行为。餐饮节约行为规范包括以下内容：

1. 餐饮企业应制定节约用餐的管理制度，明确节约用餐的目标、责任、措施和考核标准，并定期进行评估和改进。

2. 餐饮从业人员应遵守节约用餐的规定，不得浪费食品和餐具，不得随意调换餐具，不得将未使用的食品和餐具扔掉。

3. 餐饮企业应采用环保、可降解的餐具和包装材料，减少使用一次性餐具和包装材料，鼓励顾客自带餐具和购物袋。

4. 餐饮企业应加强对食品和餐具的管理，确保食品安全和餐具卫生，减少因食品和餐具污染而造成的浪费。

5. 餐饮企业应加强对剩余食品的管理，采取合理的措施进行处理，如捐赠、回收、加工等，减少浪费和污染。

6. 餐饮企业应加强对能源和水资源的管理，采取节约措施，如使用节能灯具、减少用水量等，提高资源利用效率。

7. 餐饮企业应加强对垃圾的分类和处理，采取环保、可降解的垃圾袋和垃圾桶，减少垃圾对环境的污染。

8. 餐饮企业应加强对员工的培训和宣传，提高员工的环保意识和节约意识，鼓励员工参与节约用餐和环保活动。

相关标准
GB/T 31603-2015 餐饮服务质量评价
GB/T 31604-2015 餐饮服务规范
GB/T 31605-2015 餐饮服务安全规范
GB/T 31606-2015 餐饮服务环境卫生规范
GB/T 31607-2015 餐饮服务人员素质规范