一、范围
本标准适用于贯头山酒的生产、加工、储存、运输和销售等环节。

二、术语和定义
2.1 贯头山酒：指在贯头山地区采用传统工艺和特定原料酿制的白酒。
2.2 地理标志产品：指因其产地、地理环境、人文历史等因素形成的具有特定地理区域特征的产品。
2.3 原料：指用于酿制贯头山酒的各种食用谷物、水、酵母等。
2.4 酒曲：指用于酿制贯头山酒的发酵剂。
2.5 酒精度：指贯头山酒中乙醇的含量，以体积分数表示。
2.6 酒香型：指贯头山酒的香气类型，包括清香型、浓香型、酱香型等。
2.7 酒体：指贯头山酒的口感和口感特征，包括口感醇厚、柔和、爽口等。

三、生产要求
3.1 原料要求
3.1.1 贯头山酒的原料应当选用当地优质的食用谷物，如高粱、小麦等。
3.1.2 原料应当符合国家相关标准和质量要求。
3.1.3 原料应当经过严格的筛选、清洗、晾晒等处理，确保质量安全。

3.2 酒曲要求
3.2.1 酒曲应当选用当地传统的酒曲，如贯头山酒曲等。
3.2.2 酒曲应当符合国家相关标准和质量要求。
3.2.3 酒曲应当经过严格的筛选、消毒等处理，确保质量安全。

3.3 酿造要求
3.3.1 酿造过程应当符合传统工艺和国家相关标准。
3.3.2 酿造过程应当严格控制温度、湿度等参数，确保酒质稳定。
3.3.3 酿造过程应当严格控制酒精度、酒香型、酒体等参数，确保产品质量。

3.4 储存要求
3.4.1 贯头山酒应当储存在通风、干燥、阴凉的地方。
3.4.2 贯头山酒应当避免阳光直射、高温、潮湿等环境。
3.4.3 贯头山酒应当储存在无异味、无污染的容器中。

3.5 运输和销售要求
3.5.1 贯头山酒的运输和销售应当符合国家相关标准和质量要求。
3.5.2 贯头山酒的包装应当符合国家相关标准和质量要求。
3.5.3 贯头山酒的销售应当遵守国家相关法律法规和行业规范。

四、质量控制要求
4.1 贯头山酒的酒精度应当符合国家相关标准和质量要求。
4.2 贯头山酒的酒香型和酒体应当符合国家相关标准和质量要求。
4.3 贯头山酒的外观应当清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
4.4 贯头山酒的口感应当柔和、醇厚、爽口。

五、标志和包装要求
5.1 贯头山酒应当使用地理标志产品标志。
5.2 贯头山酒的包装应当符合国家相关标准和质量要求。
5.3 贯头山酒的包装应当标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

相关标准
GB/T 26769-2011地理标志产品 通用技术要求
GB/T 26770-2011地理标志产品 产品标志
GB/T 26771-2011地理标志产品 产品规范
GB/T 26772-2011地理标志产品 产品检验方法
GB/T 26773-2011地理标志产品 产品包装