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山楂是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证山楂的品质和安全，需要制定相应的采收加工技术规程。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

一、适用范围
本标准适用于山楂的采收、加工、贮存、运输等环节。

二、术语和定义
2.1 山楂：指山楂属植物的果实。
2.2 采收：指采摘山楂果实的过程。
2.3 加工：指对采摘的山楂果实进行处理的过程。
2.4 贮存：指将加工好的山楂果实储存起来的过程。
2.5 运输：指将山楂果实从一个地方运往另一个地方的过程。

三、技术要求
3.1 采收要求
（1）采摘时间：山楂果实成熟后应及时采摘，一般在9月份左右。
（2）采摘方法：采用手摘的方式采摘山楂果实，不得使用机械采摘。
（3）采摘工具：采摘时应使用干净的篮子或盆子，不得使用破损的篮子或盆子。
（4）采摘环境：采摘时应选择干燥、无霜、无雨的天气，避免采摘时果实受到污染。

3.2 加工要求
（1）清洗：采摘回来的山楂果实应先进行清洗，去除表面的杂质和污垢。
（2）烘干：清洗后的山楂果实应进行烘干，烘干温度应控制在50℃左右。
（3）破壳：烘干后的山楂果实应进行破壳处理，破壳率应控制在90%以上。
（4）筛选：破壳后的山楂果实应进行筛选，去除不符合要求的果实。
（5）包装：筛选后的山楂果实应进行包装，包装应符合相关标准要求。

四、质量要求
4.1 外观要求：山楂果实应外形完整，无破损、无腐烂、无虫害。
4.2 内部质量要求：山楂果实应无异味、无异色、无异物。
4.3 水分含量：山楂果实的水分含量应控制在10%以下。

五、检验方法
5.1 外观检验：对山楂果实进行外观检验，检查是否符合外观要求。
5.2 内部质量检验：对山楂果实进行内部质量检验，检查是否符合内部质量要求。
5.3 水分含量检验：对山楂果实进行水分含量检验，检查是否符合水分含量要求。

六、标志、包装、运输和贮存
6.1 标志：山楂果实应在包装上标明生产日期、产地、品种等信息。
6.2 包装：山楂果实应采用透气性好、防潮、防震的包装材料进行包装。
6.3 运输：山楂果实应采用专用车辆进行运输，运输过程中应注意防潮、防震。
6.4 贮存：山楂果实应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。

相关标准：
GB/T 19654-2018 水果和蔬菜包装标志
GB/T 19655-2018 水果和蔬菜包装
GB/T 19656-2018 水果和蔬菜运输
GB/T 19657-2018 水果和蔬菜贮存
GB/T 19658-2018 水果和蔬菜检验方法