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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量、高营养的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视和对高品质食材的需求，猴头菇的市场需求量逐年增加。为了满足市场需求，提高猴头菇的生产效率和质量，工厂化栽培技术逐渐成为猴头菇生产的主流方式。

为了规范猴头菇工厂化栽培的生产过程，保证猴头菇的品质和安全，国家制定了《猴头菇工厂化栽培技术规范》（DB12/T 520-2014）标准。该标准主要包括以下内容：

1. 技术要求：包括猴头菇的选种、培养、接种、生长、采收等方面的技术要求，要求生产过程中要严格控制温度、湿度、光照等环境因素，保证猴头菇的生长和发育。

2. 管理要求：包括猴头菇生产的管理制度、生产计划、生产记录、质量控制等方面的要求，要求建立健全的管理制度，保证生产过程的规范化和标准化。

3. 环境要求：包括猴头菇生产场所的选址、建筑、通风、卫生等方面的要求，要求生产场所要选在通风良好、阳光充足、无污染的地方，保证生产环境的卫生和安全。

4. 设备要求：包括猴头菇生产所需的设备、器具、工具等方面的要求，要求设备要符合国家标准，保证设备的安全和可靠性。

5. 生产要求：包括猴头菇生产的流程、操作、检测等方面的要求，要求生产过程中要严格按照标准操作，保证生产的质量和安全。

6. 质量要求：包括猴头菇的品质、营养成分、口感等方面的要求，要求生产的猴头菇要符合国家标准，保证产品的质量和安全。

7. 安全要求：包括猴头菇生产过程中的安全措施、应急预案等方面的要求，要求建立健全的安全管理制度，保证生产过程的安全和稳定。

相关标准：
1. GB/T 19598-2004 食用菌生产车间卫生规范
2. GB/T 19599-2004 食用菌生产车间设计规范
3. GB/T 19597-2004 食用菌生产车间通风与空气净化技术规范
4. GB/T 19596-2004 食用菌生产车间照明设计规范
5. GB/T 19595-2004 食用菌生产车间噪声控制技术规范