生鲜农产品是指在采摘、收获后，未经加工或仅经过简单加工的农产品，如蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等。由于生鲜农产品易腐败、易变质，需要在短时间内进行配送，因此配送质量的控制尤为重要。

DB12/T 720.2-2016规定了生鲜农产品配送的各个环节的质量要求和控制措施，包括采摘、包装、运输、储存、配送等。其中，采摘环节要求选择健康、无病虫害的农产品，避免使用有毒有害的农药和化肥；包装环节要求使用符合国家标准的包装材料，保证产品的安全和卫生；运输环节要求选择符合卫生标准的运输工具，保证产品在运输过程中不受污染；储存环节要求选择符合卫生标准的储存设施，保证产品的新鲜度和品质；配送环节要求选择符合卫生标准的配送车辆和人员，保证产品在配送过程中不受污染。

此外，DB12/T 720.2-2016还规定了生鲜农产品配送的质量检测要求和方法，包括外观检查、气味检查、口感检查、微生物检测等。对于检测不合格的产品，要及时处理，避免流入市场。

综上所述，DB12/T 720.2-2016规范了生鲜农产品配送的各个环节，提高了生鲜农产品配送的质量和效率，保障了消费者的健康和安全，促进了生鲜农产品行业的健康发展。

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