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水产养殖业是我国重要的经济产业之一，但由于水质污染、疫病等因素的影响，养殖效益受到了很大的影响。为了提高水产养殖的效益和质量，保护水产资源，水产微生态制剂应运而生。其中，乳酸菌作为一种重要的微生态制剂，在水产养殖中得到了广泛的应用。为了规范乳酸菌生产的技术要求，保证产品的质量和安全性，制定了DB12/T 862-2019 水产微生态制剂 乳酸菌生产技术规程。

本标准规定了水产微生态制剂乳酸菌生产的技术要求、生产工艺、质量控制、包装、储存和运输等方面的要求。其中，技术要求包括乳酸菌菌株的筛选和保存、培养基的配制和消毒、发酵条件的控制等；生产工艺包括发酵、分离、纯化等；质量控制包括产品的理化指标、微生物指标、重金属和农药残留等；包装、储存和运输包括产品的包装材料、包装方式、储存条件和运输方式等。

本标准的实施可以规范水产微生态制剂乳酸菌生产的过程，提高产品的质量和安全性，促进水产养殖业的健康发展。

相关标准：
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学 检验和检疫 大肠杆菌检验方法
GB/T 5009.60-2003 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.74-2003 食品中重金属的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 22442.1-2008 水产养殖用药物和添加剂 防病药物和添加剂 第1部分：抗生素类药物和添加剂
GB/T 22442.2-2008 水产养殖用药物和添加剂 防病药物和添加剂 第2部分：化学合成药物和添加剂