乳制品是人们日常生活中常见的食品之一，其生产过程中需要严格控制质量，以确保产品的安全和卫生。本标准旨在规范乳制品生产企业的质量控制和检验工作，保障产品的质量和安全。

一、范围
本标准适用于乳制品生产企业的质量控制和检验工作，包括原料、生产工艺、成品等方面的要求。

二、术语和定义
本标准中使用的术语和定义参照GB/T 7714-2015《信息与文献参考文献著录规则》。

三、原料要求
1. 原料应符合国家相关标准的要求。
2. 原料应经过检验合格后方可使用。
3. 原料应存放在干燥、通风、无异味的环境中。

四、生产工艺要求
1. 生产工艺应符合国家相关标准的要求。
2. 生产工艺应经过验证后方可使用。
3. 生产工艺应定期进行检验和调整。

五、成品要求
1. 成品应符合国家相关标准的要求。
2. 成品应经过检验合格后方可销售。
3. 成品应存放在干燥、通风、无异味的环境中。

六、检验要求
1. 检验应按照国家相关标准进行。
2. 检验应由专业人员进行。
3. 检验结果应记录并保存。

七、质量控制要求
1. 质量控制应按照国家相关标准进行。
2. 质量控制应由专业人员进行。
3. 质量控制结果应记录并保存。

相关标准
GB/T 7714-2015 信息与文献参考文献著录规则
GB 5413.21-2010 食品微生物学检验 乳及乳制品检验方法
GB 19646-2018 乳及乳制品中的脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB 5413.3-2010 食品微生物学检验 通用原则
GB 5413.2-2010 食品微生物学检验 检验方法