大白菜是我国常见的蔬菜之一，也是我国重要的农产品之一。为了保证大白菜的质量和口感，需要在物流过程中采取一系列的保鲜技术。本标准就是为了规范大白菜低温物流保鲜技术而制定的。

1. 质量要求
大白菜应当符合国家相关标准的要求，外观应该完整无损，无病虫害，无异味，无霉变等现象。

2. 包装要求
大白菜应当采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。包装材料应当符合国家相关标准的要求。

3. 运输要求
大白菜应当采用低温运输方式进行运输，运输温度应当控制在0℃~5℃之间。运输过程中应当避免大白菜与其他物品摩擦、挤压等情况的发生。

4. 储存要求
大白菜应当储存在低温、阴凉、干燥、通风的环境中，储存温度应当控制在0℃~5℃之间。储存过程中应当避免大白菜与其他物品摩擦、挤压等情况的发生。

5. 保鲜要求
大白菜应当采用适当的保鲜技术进行保鲜，保鲜技术应当符合国家相关标准的要求。在保鲜过程中应当避免大白菜与其他物品摩擦、挤压等情况的发生。

相关标准
GB/T 5490-2008 大白菜
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 蔬菜及其制品中细菌总数和大肠菌群的检验
GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 蔬菜及其制品中农药残留量的测定
GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 蔬菜及其制品中兽药残留量的测定
GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 蔬菜及其制品中重金属的测定