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DB11/T 198.6-2003《蔬菜种子生产技术操作规程 第6部分：辣（甜）椒》是我国蔬菜种子生产领域的一项标准，该标准规定了辣（甜）椒种子的生产技术操作规程，包括选种、育种、繁殖、田间管理、采收、加工、质量检验等方面的要求。

该标准要求，辣（甜）椒种子的选种应该选择品种纯正、生长势旺盛、抗病虫害能力强、果实质量好的母本和父本。育种应该根据市场需求和生产条件，选用适宜的品种进行杂交育种。繁殖应该采用无性繁殖和有性繁殖相结合的方法，保证种子的品质和数量。田间管理应该注意防治病虫害，保证种子的生长和发育。采收应该在果实成熟后进行，采收后应该及时进行加工处理。质量检验应该按照国家标准进行，保证种子的品质符合要求。

此外，该标准还要求，辣（甜）椒种子的加工应该采用干燥、清洁、筛选等方法，保证种子的品质和数量。质量检验应该包括外观质量、萌发率、纯度、杂质含量等指标，保证种子的品质符合国家标准。

相关标准：
GB/T 16154-2012 蔬菜种子质量检验方法
GB/T 16155-2012 蔬菜种子萌发试验方法
GB/T 16156-2012 蔬菜种子纯度试验方法
GB/T 16157-2012 蔬菜种子杂质含量试验方法
GB/T 16158-2012 蔬菜种子湿度试验方法