蜂蜜是一种天然的食品，具有营养丰富、口感独特等特点，深受人们喜爱。为了保证蜂蜜的质量和安全，制定了《蜂蜜生产技术规范》（DB11/T 481-2007）标准。

该标准规定了蜂蜜的生产技术要求、质量控制和卫生要求。其中，生产技术要求包括蜜蜂养殖、采蜜、蜜蜂产品加工等方面的要求。质量控制方面，标准规定了蜂蜜的外观、色泽、气味、味道、含水量、糖度、酸度、氧化度等指标。卫生要求方面，标准规定了蜂蜜生产过程中的卫生要求，包括生产场所、设备、工具、人员卫生等方面的要求。

为了保证蜂蜜的质量和安全，标准还规定了蜂蜜的包装、储存和运输要求。包装方面，标准规定了包装材料的要求，包括材质、卫生要求等。储存和运输方面，标准规定了蜂蜜的储存条件和运输方式，以保证蜂蜜的质量和安全。

此外，标准还规定了蜂蜜的检验方法和标志要求。检验方法包括外观检验、物理化学指标检验、微生物指标检验等。标志要求包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

总之，蜂蜜生产技术规范是保证蜂蜜质量和安全的重要标准，对蜂蜜生产企业和消费者都具有重要意义。

相关标准
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