秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证秀珍菇的品质和安全，制定了DB11/T 922-2012秀珍菇生产技术规程。

1.选种
选种是秀珍菇生产的第一步，应选择外形完整、色泽鲜艳、无病虫害的菇盖作为种菌。同时，应注意选择适合当地气候条件的品种。

2.培养
秀珍菇的培养需要在无菌环境下进行，应选用无菌培养基进行培养。培养过程中应注意控制温度、湿度和通风等条件，以保证菌丝生长良好。

3.栽培
秀珍菇的栽培需要在温度、湿度、光照等条件下进行。应选择适宜的栽培介质，如木屑、麦秸等。同时，应注意控制栽培环境的温度、湿度和通风等条件，以保证菇体生长良好。

4.采收
秀珍菇的采收应在菇体完全展开之前进行，以保证菇体的口感和品质。采摘时应注意不要损伤菇体，同时应注意清理菇床，以便下一轮的栽培。

5.贮藏
秀珍菇的贮藏应在低温、高湿的环境下进行，以保证菇体的新鲜度和品质。贮藏过程中应注意防止菇体受到损伤和污染。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品质量安全标准
GB/T 19599-2004 食用菌类产品包装、标志、运输和贮存
GB/T 19600-2004 食用菌类产品检验方法
GB/T 19601-2004 食用菌类产品通用术语
GB/T 19602-2004 食用菌类产品分类