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甜（辣）椒嫁接苗是指将甜（辣）椒的茎段与砧木茎段相互嫁接，使其成为一株植株的苗木。甜（辣）椒嫁接苗具有抗病、抗逆性强、生长快等优点，是现代化农业生产中的重要苗木之一。

1.生产技术要求
甜（辣）椒嫁接苗的生产应在温度适宜、光照充足、空气湿度适宜的环境下进行。嫁接苗的生产应采用无菌技术，保证嫁接苗的无菌状态。嫁接苗的生产应采用优质的砧木和茎段，保证嫁接苗的生长健壮。

2.嫁接方法
甜（辣）椒嫁接苗的嫁接方法有接穗嫁接法、割口嫁接法、T形嫁接法等。嫁接时应注意接穗与砧木的配对，保证嫁接成功率。嫁接后应及时进行保温、保湿、通风等措施，促进嫁接苗的生长。

3.嫁接苗的质量要求
甜（辣）椒嫁接苗的质量应符合以下要求：
（1）嫁接成功率应达到90%以上；
（2）嫁接苗的茎段应生长健壮，无病虫害；
（3）嫁接苗的根系应发达，根系颜色应为浅黄色；
（4）嫁接苗的叶片应翠绿色，叶面应光滑无斑点。

4.包装、运输、贮藏
甜（辣）椒嫁接苗的包装应采用透气性好、防震防压的包装材料，避免嫁接苗在运输过程中受到损坏。嫁接苗的贮藏应在阴凉、通风、干燥的环境中进行，避免嫁接苗受到高温、高湿等不良环境的影响。

相关标准：
GB/T 19649-2018 植物苗木质量检验规程
GB/T 19650-2018 植物苗木包装、运输、贮藏规程
GB/T 19651-2018 植物苗木生产技术规程
GB/T 19652-2018 植物苗木嫁接技术规程
GB/T 19653-2018 植物苗木繁殖材料规范