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北京油鸡是中国传统的地方名优畜种，以其肉质鲜美、肉质细嫩、肉质多汁、肉质酥软、肉质香味浓郁等特点而闻名于世。为了保证北京油鸡的品质和安全，制定了DB11/T 1378-2016 北京油鸡饲养管理技术规程。

1.品种和选种
北京油鸡的品种以北京油鸡为主，选种应选择健康、生长快、肉质好的鸡苗，避免选用有遗传缺陷的鸡苗。

2.饲养环境
北京油鸡的饲养环境应保持干燥、通风、温度适宜、光照充足、无异味、无噪音等条件。饲养密度应根据鸡的生长阶段和体重进行合理调整，避免过度密集饲养。

3.饲料配方
北京油鸡的饲料应根据鸡的生长阶段和体重进行合理配方，保证饲料的营养均衡和合理。饲料中应添加适量的维生素、矿物质等营养物质，避免添加过多的抗生素和激素等有害物质。

4.饲喂管理
北京油鸡的饲喂应按照科学的方法进行，避免过度饲喂和不足饲喂。饮水应保持清洁、新鲜，避免水质污染。饲喂过程中应注意观察鸡的健康状况，及时发现和处理异常情况。

5.疾病防治
北京油鸡的疾病防治应采取综合措施，包括加强饲养管理、定期检查和治疗、加强环境卫生等。遇到疫情应及时报告，采取有效措施进行控制和消灭。

相关标准：
GB/T 19630-2011 家禽养殖场环境质量标准
GB/T 19631-2011 家禽饲料卫生标准
GB/T 19632-2011 家禽养殖场卫生标准
GB/T 19633-2011 家禽养殖场生产管理规范
GB/T 19634-2011 家禽养殖场动物福利标准