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平谷大桃是北京市平谷区的特色水果，因果实大、肉质细腻、汁多味甜而享有盛誉。为了保护和提升平谷大桃的品牌形象和市场竞争力，促进平谷大桃产业的健康发展，中国农业出版社和北京市平谷区人民政府共同制定了DB11/T 396-2016《地理标志产品 平谷大桃》标准。

该标准规定了平谷大桃的品种、产地、生长环境、采摘、贮藏、加工、品质等方面的要求。其中，品种要求平谷大桃为桃属植物，果实呈扁圆形或近球形，果面有明显的缝合线，果皮为黄色或橙黄色，果肉为黄色或橙黄色，口感鲜美，汁多味甜。产地要求平谷大桃必须在北京市平谷区内种植，生长环境要求平谷大桃必须在海拔300米以下的山区或丘陵地带种植，土壤肥沃、排水良好、日照充足、气候适宜。采摘要求平谷大桃必须在果实成熟后及时采摘，采摘时应避免损伤果实，采摘后应立即进行贮藏或加工。贮藏要求平谷大桃应在5℃左右的环境下贮藏，贮藏时间不宜过长。加工要求平谷大桃应在采摘后24小时内进行加工，加工过程中应避免损伤果实，加工后应立即进行包装和销售。品质要求平谷大桃应果大肉厚、果形规整、果皮光滑、果肉细腻、汁多味甜、香气浓郁、口感好、营养丰富。

该标准的实施，有利于保护和提升平谷大桃的品牌形象和市场竞争力，促进平谷大桃产业的健康发展。同时，该标准的实施还有利于消费者更好地了解和选择平谷大桃，提高消费者的购买信心和满意度。

相关标准：
GB/T 18765-2015地理标志产品 通用规范
GB/T 18766-2015地理标志产品 产品标志
GB/T 18767-2015地理标志产品 产品认证
GB/T 18768-2015地理标志产品 产品质量控制
GB/T 18769-2015地理标志产品 产品包装