清洁生产是指在生产过程中，通过优化生产工艺、改进产品设计、提高资源利用率等手段，减少或消除对环境的污染和对资源的浪费，实现经济效益、社会效益和环境效益的协调发展。肉制品加工业是一种典型的消耗能源、排放废气、废水和固体废弃物的行业，因此，开展清洁生产评价对于促进肉制品加工业的可持续发展具有重要意义。

DB11/T 1405-2017清洁生产评价指标体系 肉制品加工业主要包括以下内容：

1.清洁生产的基本概念：介绍了清洁生产的定义、目的、原则和实施步骤等内容，为肉制品加工企业开展清洁生产提供了指导。

2.评价指标体系的构成：该标准提出了肉制品加工企业清洁生产评价指标体系的构成，包括生产工艺、产品设计、资源利用、环境管理和经济效益等五个方面，共计30个评价指标。

3.指标体系的应用：该标准详细介绍了指标体系的应用方法和步骤，包括指标的选择、数据的收集、指标的计算和评价结果的分析等内容。

通过应用该标准，肉制品加工企业可以全面了解自身的清洁生产水平，发现存在的问题和不足，制定相应的改进措施，提高清洁生产水平，实现经济效益、社会效益和环境效益的协调发展。

相关标准
GB/T 24001-2016环境管理体系要求及应用指南
GB/T 28001-2011职业健康安全管理体系要求
GB/T 19001-2016质量管理体系要求
GB/T 19633-2011清洁生产评价指南
GB/T 27922-2011清洁生产审核指南