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冷链物流是指在物流过程中，对需要保持低温或恒温的货物进行专业化的运输、储存、配送和销售等环节的管理。冷库是冷链物流的重要组成部分，是保证货物质量和安全的关键环节。因此，冷库的设计、建设、运营和管理必须符合一定的技术规范，以确保冷链物流的质量和效益。

DB11/T 3010-2018 冷链物流 冷库技术规范主要包括以下内容：

1. 冷库的设计和建设要求：包括冷库的选址、建筑结构、保温材料、制冷设备、通风设备、照明设备、消防设备等方面的要求。

2. 冷库的运营和管理要求：包括冷库的温度控制、湿度控制、通风控制、照明控制、消毒控制、货物管理、库存管理、安全管理等方面的要求。

3. 冷库的维护和保养要求：包括冷库的日常维护、定期保养、设备检修、设备更换等方面的要求。

4. 冷库的安全管理要求：包括冷库的安全防范、应急预案、事故处理等方面的要求。

5. 冷库的环保要求：包括冷库的废水、废气、废渣等环保问题的处理要求。

此外，DB11/T 3010-2018 冷链物流 冷库技术规范还对冷库的验收、监督检查、技术培训等方面提出了要求。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验方法 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学 检验方法 第3部分：水产品
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学 检验方法 第4部分：乳及乳制品
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学 检验方法 第5部分：蛋及蛋制品
GB/T 4789.10-2016 食品微生物学 检验方法 第10部分：糕点、面包及其它烘焙食品