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随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的要求也越来越高。水产品作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，其质量和安全问题备受关注。而冷链物流作为保障水产品质量和安全的重要环节，也越来越受到人们的重视。为了规范水产品冷链物流操作流程，保障水产品的质量和安全，提高水产品的附加值和市场竞争力，中国水产科学研究院冷水产品加工与贮藏技术国家工程实验室制定了DB11/T 3015-2018《水产品冷链物流操作规程》。

该标准主要包括以下内容：

1.适用范围：规定了该标准适用于水产品冷链物流过程中的各个环节，包括采购、加工、贮藏、运输、销售等。

2.术语和定义：对水产品冷链物流过程中涉及到的术语和定义进行了详细解释和说明，以便于操作人员理解和遵守。

3.物流管理：规定了水产品冷链物流过程中的物流管理要求，包括物流计划、物流组织、物流控制等。

4.质量管理：规定了水产品冷链物流过程中的质量管理要求，包括质量控制、质量检测、质量评价等。

5.安全管理：规定了水产品冷链物流过程中的安全管理要求，包括安全控制、安全检测、安全评价等。

6.环境管理：规定了水产品冷链物流过程中的环境管理要求，包括环境控制、环境检测、环境评价等。

7.操作规程：规定了水产品冷链物流过程中的具体操作规程，包括采购、加工、贮藏、运输、销售等各个环节的操作流程和要求。

该标准的实施，可以有效规范水产品冷链物流操作流程，保障水产品的质量和安全，提高水产品的附加值和市场竞争力。同时，该标准也可以为水产品冷链物流企业提供操作指南，提高企业的管理水平和服务质量。

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