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北京黑猪是中国传统的优良品种之一，具有肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩等特点，深受消费者的喜爱。为了提高北京黑猪的品质和产量，保护和发展北京黑猪产业，制定了本标准，规定了北京黑猪选育的技术要求。

一、选种
1. 选种原则
选种应以保持品种纯度、提高生产性能、改善品质为原则。选种应根据生产需要，选择生长快、体型匀称、繁殖力强、肉质好、抗病力强等优良性状的种猪作为种源。
2. 种猪选择
种猪应选择健康、无畸形、无遗传缺陷、无传染病、无寄生虫的个体。种猪应具有良好的生长发育、体型匀称、繁殖力强、肉质好、抗病力强等性状。
3. 种猪管理
种猪应进行定期检查和疫苗接种，保证其健康状况。种猪应进行适当的饲养管理，保证其生长发育和繁殖能力。

二、繁殖
1. 繁殖原则
繁殖应以提高生产性能、改善品质、保持品种纯度为原则。繁殖应根据生产需要，选择优良的种猪和母猪进行配种。
2. 配种方法
配种方法应根据生产需要和种猪、母猪的性状选择。常用的配种方法有自然交配、人工授精等。
3. 繁殖管理
繁殖管理应注意母猪的营养和保健，保证其正常发情和受孕。配种后应进行妊娠检查，及时发现和处理异常情况。

三、饲养
1. 饲养环境
饲养环境应保持清洁、干燥、通风、温度适宜。饲养场应定期消毒，防止疾病传播。
2. 饲料管理
饲料应选择优质、适口、营养均衡的饲料。饲料应按照不同生长阶段和性别的需要进行配制和喂养。
3. 饮水管理
饮水应保持清洁、新鲜、充足。饮水设施应定期清洗和消毒，防止疾病传播。
4. 疾病防治
饲养过程中应注意疾病的防治，及时发现和处理疾病，保证猪只的健康。

四、管理
1. 管理制度
饲养场应建立健全的管理制度，包括饲养管理、疾病防治、安全生产等方面的内容。
2. 管理人员
饲养场应配备专业的管理人员，具有相关的知识和技能，能够有效地管理和运营饲养场。
3. 监测和评估
饲养场应定期进行猪只生长发育、繁殖性能、肉质品质等方面的监测和评估，及时发现和解决问题。

相关标准：
GB/T 17236-2008 猪品种
GB/T 17237-2008 猪品种选育技术规范
GB/T 17238-2008 猪品种繁殖技术规范
GB/T 17239-2008 猪品种饲养技术规范
GB/T 17240-2008 猪品种管理技术规范