乳制品是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其生产过程中需要大量的水资源。为了合理利用水资源，保护环境，减少水资源的浪费，制定了DB11/T 1764.19-2020用水定额 第19部分：乳制品标准。

该标准主要包括以下内容：

1.适用范围

本标准适用于乳制品生产企业的用水定额管理。

2.术语和定义

本标准中使用的术语和定义与GB/T 17219-1998《工业用水术语和定义》相同。

3.用水定额

本标准规定了乳制品生产过程中的用水定额，包括原料处理、生产加工、清洗消毒等环节的用水量。其中，原料处理用水定额为每吨原料不超过10m³，生产加工用水定额为每吨产品不超过5m³，清洗消毒用水定额为每吨产品不超过2m³。

4.用水定额的计算方法

用水定额的计算方法为：用水定额=用水量/产量。其中，用水量为各环节用水量之和，产量为生产的乳制品总量。

5.用水定额的监测和评估

乳制品生产企业应当建立用水定额监测和评估制度，定期对用水定额进行监测和评估，并对不符合要求的环节进行整改。

6.用水定额的应用

乳制品生产企业应当根据本标准规定的用水定额，制定用水计划和用水管理措施，合理利用水资源，实现节水减排，保护环境。

相关标准
GB/T 17219-1998 工业用水术语和定义
GB/T 18920-2002 工业用水计量方法
GB/T 18921-2002 工业用水计量装置
GB/T 18922-2002 工业用水计量数据处理
GB/T 18923-2002 工业用水计量管理