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白酒和啤酒是我国传统的酒类产品，也是我国酒类行业的重要组成部分。随着经济的发展和人民生活水平的提高，白酒和啤酒的消费量不断增加，对用水的需求也越来越大。为了合理利用水资源，保护环境，减少用水浪费，制定本标准。

1.适用范围
本标准适用于白酒和啤酒生产企业。

2.术语和定义
2.1 生产用水：指用于生产过程中的用水，包括酿造、清洗、冷却等。
2.2 生活用水：指用于生产过程中的员工生活、办公、卫生等方面的用水。
2.3 其他用水：指用于生产过程中的其他用水，如消防、绿化等。

3.用水定额
3.1 生产用水定额
3.1.1 白酒生产用水定额为每吨白酒用水不超过10吨。
3.1.2 啤酒生产用水定额为每吨啤酒用水不超过5吨。

3.2 生活用水定额
3.2.1 白酒生产生活用水定额为每人每天不超过100升。
3.2.2 啤酒生产生活用水定额为每人每天不超过80升。

3.3 其他用水定额
3.3.1 白酒生产其他用水定额为每吨白酒用水不超过0.5吨。
3.3.2 啤酒生产其他用水定额为每吨啤酒用水不超过0.3吨。

4.用水管理
4.1 生产企业应制定用水管理制度，加强用水监测和管理。
4.2 生产企业应采取节水措施，减少用水浪费。
4.3 生产企业应定期开展用水检查和评估，及时发现和解决用水问题。

相关标准：
GB/T 18920-2002 饮料水卫生标准
GB/T 18922-2002 工业用水质量标准
GB/T 18923-2002 农业用水质量标准
GB/T 18924-2002 市政供水水质标准
GB/T 18925-2002 污水排放标准