随着人口的增长和经济的发展，水资源的供需矛盾日益突出。为了保护水资源，促进可持续发展，各行各业都在积极推行节水措施。农业作为水资源消耗最大的行业之一，也需要加强节水意识和措施。因此，制定用水定额标准就显得尤为重要。

本标准适用于蔬菜和中药材的生产过程中的用水定额。其中，蔬菜包括叶菜、根茎菜、果菜、瓜果类、葱姜蒜类、菌菇类等；中药材包括中药材种植、采收、初加工等环节。

本标准规定了蔬菜和中药材生产过程中的用水定额，包括生产用水、清洗用水、灌溉用水、加工用水等。同时，还规定了不同蔬菜和中药材的用水定额，以及不同生产阶段的用水定额。例如，对于叶菜类蔬菜，生产用水定额为每公斤0.5-1.5升，清洗用水定额为每公斤1-2升，灌溉用水定额为每平方米2-4升；对于中药材的种植阶段，用水定额为每亩1000-2000立方米。

本标准的实施可以促进农业生产的节水和资源保护，提高农业生产效率和质量。同时，也可以引导农民科学用水，减少浪费，降低生产成本，增加经济效益。

相关标准
GB/T 18920-2002 农业节水灌溉技术规范
GB/T 18921-2002 农业节水灌溉设施设计规范
GB/T 18922-2002 农业节水灌溉设施施工与验收规范
GB/T 18923-2002 农业节水灌溉设施运行与维护规范
GB/T 18924-2002 农业节水灌溉设施管理规范