畜禽屠宰是食品生产过程中的重要环节，直接关系到人们的健康和生命安全。为了保障畜禽屠宰产品的质量安全，规范畜禽屠宰过程中的各项操作和管理要求，确保畜禽屠宰产品符合国家相关标准和法律法规的要求，国家制定了DB11/T 2015-2022 畜禽屠宰质量安全控制规范。

该标准主要包括以下内容：

1. 畜禽屠宰场地和设施要求：畜禽屠宰场地应选在环境优美、通风良好、无毒害物质污染的地方，设施应符合国家相关标准和法律法规的要求。

2. 畜禽屠宰操作要求：畜禽屠宰操作应按照国家相关标准和法律法规的要求进行，确保畜禽屠宰产品的质量安全。

3. 畜禽屠宰管理要求：畜禽屠宰场应建立健全的管理制度，确保畜禽屠宰产品的质量安全。

4. 畜禽屠宰产品质量安全检测要求：畜禽屠宰产品应按照国家相关标准和法律法规的要求进行质量安全检测，确保畜禽屠宰产品的质量安全。

5. 畜禽屠宰产品质量安全追溯要求：畜禽屠宰场应建立健全的畜禽屠宰产品质量安全追溯制度，确保畜禽屠宰产品的质量安全。

该标准的实施，对于保障畜禽屠宰产品的质量安全，提高畜禽屠宰产品的质量水平，促进畜禽屠宰行业的健康发展具有重要意义。

相关标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB 16548-2017 畜禽屠宰场卫生标准
GB 16549-2017 畜禽屠宰质量安全控制规范
GB 16798-2018 畜禽屠宰产品检验规程