水果和蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食品。为了延长它们的保质期和保持它们的新鲜度，许多水果和蔬菜在采摘后都会被冷藏。然而，冷藏会影响水果和蔬菜的成熟过程，从而影响它们的品质和口感。因此，需要一项标准来规定水果和蔬菜在冷藏后的成熟过程中所需的条件和要求。

ISO 3659:1977规定了水果和蔬菜在冷藏后的成熟过程中所需的条件和要求。该标准要求在冷藏期间，水果和蔬菜应该保持在适当的温度和湿度下，以确保它们能够保持最佳的品质和口感。此外，该标准还规定了水果和蔬菜在冷藏后的成熟过程中所需的时间和条件，以确保它们能够达到最佳的成熟状态。

该标准适用于所有种类的水果和蔬菜，包括但不限于苹果、梨、桃子、西瓜、甜瓜、番茄、黄瓜、胡萝卜、洋葱等。它适用于所有的冷藏方式，包括但不限于冷库、冷藏车、冷藏箱等。

该标准的实施可以帮助生产者和消费者更好地了解水果和蔬菜在冷藏后的成熟过程，以及如何保持它们的最佳品质和口感。同时，它还可以帮助生产者和消费者更好地了解如何选择和存储水果和蔬菜，以确保它们能够保持最佳的品质和口感。

相关标准
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ISO 14001:2015 环境管理体系-要求和指南
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