淀粉是一种重要的食品原料，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。淀粉中的脂肪含量对其品质和用途有着重要的影响。因此，测定淀粉中的总脂肪含量是必要的。

ISO 3947:1977标准规定了测定淀粉中总脂肪含量的方法。该方法基于溶剂提取和重量测定的原理。具体步骤如下：

1. 取适量样品，加入适量溶剂（如正己烷），在恒温条件下振荡提取一定时间；
2. 过滤提取液，将滤液蒸干至恒重；
3. 称取干残渣的质量，即为样品中的总脂肪含量。

需要注意的是，在测定过程中应注意避免样品受到氧化和水分的影响，以保证测定结果的准确性。

相关标准
- ISO 21527-1:2008 食品微生物学——水平面上的微生物——第1部分：总计数
- ISO 21528-2:2017 食品微生物学——水平面上的微生物——第2部分：肠杆菌属和其他大肠杆菌属的检测
- ISO 21528-1:2017 食品微生物学——水平面上的微生物——第1部分：总大肠杆菌属的检测
- ISO 21527-2:2008 食品微生物学——水平面上的微生物——第2部分：酵母和霉菌的检测
- ISO 21528-3:2017 食品微生物学——水平面上的微生物——第3部分：大肠杆菌属和其他肠杆菌属的检测