ISO 5516:1978标准规定了水果、蔬菜及其制品在分析前的有机物分解方法——灰化法。该标准的目的是通过灰化法将样品中的有机物分解为无机物，以便于后续的分析。该标准适用于需要分析水果、蔬菜及其制品中的无机元素含量的实验室。

该标准要求在灰化前，样品必须经过干燥处理。干燥的方法可以根据样品的特性进行选择，但必须保证样品中的水分含量不超过5%。然后将样品放入灰化炉中进行灰化处理。灰化温度和时间可以根据样品的特性进行选择，但必须保证样品完全灰化。灰化后，将灰化物冷却至室温，并称取一定量的灰化物进行后续的分析。

该标准还规定了灰化过程中可能出现的问题及其解决方法。例如，如果样品中含有大量的有机物，灰化过程中可能会产生大量的烟雾和气味。此时，可以适当降低灰化温度或增加灰化时间来减少烟雾和气味的产生。

总之，ISO 5516:1978标准规定了水果、蔬菜及其制品在分析前的有机物分解方法——灰化法。该标准的实施可以保证分析结果的准确性和可靠性。

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