鲜果蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食品，而鲜果蔬菜的质量和安全性对人们的健康至关重要。为了确保鲜果蔬菜的质量和安全性，需要对其进行取样和检测。而ISO 874:1980就是一项关于鲜果蔬菜取样的标准。

该标准规定了鲜果蔬菜取样的方法和程序。首先，需要选择代表性的样品。样品的选择应该考虑到鲜果蔬菜的品种、产地、生长环境、采摘时间等因素。其次，需要确定取样的数量和位置。取样的数量和位置应该能够代表整个批次的鲜果蔬菜。最后，需要进行取样。取样的方法应该尽可能地减少对鲜果蔬菜的损伤，并确保取样的准确性和可重复性。

ISO 874:1980还规定了取样后的处理方法。取样后的鲜果蔬菜应该尽快送往实验室进行检测。如果无法立即送往实验室，应该采取适当的措施，如冷藏、保鲜等，以保证样品的质量。

总之，ISO 874:1980是一项非常重要的标准，它确保了鲜果蔬菜取样的准确性和可重复性，保障了人们的健康和安全。

相关标准
- ISO 8589:1988 食品和饲料中水分的测定
- ISO 665:1998 食品和饲料中灰分的测定
- ISO 4833-1:2013 食品微生物学 - 通用指南和样品准备 - 第1部分：一般指南
- ISO 21528-2:2017 食品微生物学 - 水平板法 - 第2部分：计数菌落总数
- ISO 6887-1:2017 食品和饲料中微生物学 - 通用指南和样品准备 - 第1部分：一般指南