ISO 948:1980标准的主要目的是确保取样的准确性和可靠性。为了达到这个目的，该标准规定了取样的方法和程序，以确保取得的样品能够代表整个批次的香料和调味品。该标准要求取样时必须遵循以下步骤：

1. 确定取样的数量和位置
在取样之前，必须确定取样的数量和位置。取样的数量应该足够大，以确保样品能够代表整个批次的香料和调味品。取样的位置应该是随机的，以避免取得的样品有偏差。

2. 准备取样工具
取样工具必须干净、干燥、无异味和无污染。如果需要，取样工具应该事先消毒。

3. 取样
取样时必须遵循以下步骤：
（1）将取样工具插入香料或调味品中；
（2）将取样工具旋转，以确保取得的样品是均匀的；
（3）将取样工具从香料或调味品中取出，并将样品放入取样容器中。

4. 标记样品
每个样品必须标记，以便识别。标记应包括以下信息：
（1）批次号；
（2）取样日期；
（3）取样位置；
（4）取样人员。

5. 存储样品
样品必须存储在干燥、阴凉、无异味和无污染的地方。如果需要，样品应该在存储之前进行处理，以防止变质。

总之，ISO 948:1980标准规定了取样的方法和程序，以确保取得的样品能够代表整个批次的香料和调味品。该标准的实施可以提高香料和调味品的质量和安全性，保护消费者的健康和利益。

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