茶叶取样是评估茶叶质量的重要步骤。茶叶的质量取决于多种因素，如茶叶的品种、生长环境、采摘时间、加工工艺等。因此，为了确保茶叶样品的代表性和可比性，必须采用科学的方法进行取样。

ISO 1839:1980规定了茶叶取样的方法和程序。首先，应该选择代表性的茶叶批次进行取样。然后，根据茶叶批次的大小和形状，确定取样的数量和位置。取样时应该避免损坏茶叶，同时应该避免混入杂质和异物。

ISO 1839:1980还规定了茶叶样品的标识和保存方法。茶叶样品应该标明取样日期、取样地点、茶叶批次号等信息。茶叶样品应该保存在干燥、通风、无异味的环境中，以避免样品受潮、霉变或污染。

茶叶取样的质量控制是茶叶质量评估的关键环节。为了确保茶叶样品的代表性和可比性，必须严格遵守ISO 1839:1980的规定进行取样。同时，还应该建立完善的质量控制体系，对取样过程进行监控和管理，以确保茶叶质量评估的准确性和可靠性。

相关标准
- ISO 3720:1981 茶叶包装
- ISO 3103:1980 茶叶制备方法
- ISO 11287:1995 茶叶香气评定
- ISO 14502-1:2005 茶叶中咖啡因含量的测定
- ISO 14502-2:2005 茶叶中茶多酚含量的测定