芥子是一种常见的香料和调味品，广泛用于烹饪和制作调味品。芥子的质量对于食品的品质和安全至关重要。因此，制定芥子的质量标准是非常必要的。

ISO 1237:1981规定了芥子的质量标准，以确保芥子的质量符合国际标准。该标准规定了芥子的外观、颜色、气味、味道、含水量、杂质、不完整颗粒等方面的要求。其中，芥子的外观应为圆形或卵形，颜色为淡黄色至深棕色，气味和味道应为芥末味。芥子的含水量不得超过9%，杂质不得超过1%，不完整颗粒不得超过5%。

此外，该标准还规定了芥子的包装、标记和运输要求。芥子应该被包装在干燥、清洁、无异味的容器中，并标明生产日期、批次号、净重和生产厂家等信息。在运输过程中，芥子应该避免受潮、受热和受压。

ISO 1237:1981的实施有助于确保芥子的质量和安全，保护消费者的健康和权益。此外，该标准还有助于促进国际贸易和技术交流，提高芥子的生产和加工水平。

相关标准
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