总二氧化硫含量是指水果、蔬菜及其制品中二氧化硫、亚硫酸盐和硫酸盐的总量。这些物质是食品加工过程中常用的防腐剂和抗氧化剂，但过量使用会对人体健康造成危害。因此，测定水果、蔬菜及其制品中总二氧化硫含量的方法非常重要。

ISO 5522:1981标准规定了两种测定总二氧化硫含量的方法：蒸馏法和直接滴定法。其中，蒸馏法适用于含二氧化硫量较高的样品，而直接滴定法适用于含二氧化硫量较低的样品。两种方法的具体步骤如下：

1. 蒸馏法
将样品加入蒸馏瓶中，加入适量的酸和碘化钾，加热至沸腾，使样品中的二氧化硫蒸发到蒸馏瓶中，然后用碘化钾溶液滴定。

2. 直接滴定法
将样品加入滴定瓶中，加入适量的酸和碘化钾，然后用碘化钾溶液滴定。

ISO 5522:1981标准还规定了样品的准备方法、试剂的使用方法、滴定过程的注意事项等细节。在实际操作中，应严格按照标准要求进行，以确保测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
ISO 1842:1991 水果、蔬菜及其制品——亚硫酸盐含量的测定
ISO 750:1998 水果、蔬菜及其制品——干果含水量的测定
ISO 665:1998 水果、蔬菜及其制品——蜜饯含水量的测定
ISO 858:2001 水果、蔬菜及其制品——果酱含水量的测定
ISO 1206:1992 水果、蔬菜及其制品——果汁含水量的测定