水果和蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品，而冷库则是保持水果和蔬菜新鲜的重要设施。ISO 2169:1981标准规定了水果和蔬菜在冷库中的物理条件的定义和测量方法，以确保水果和蔬菜在冷库中的储存和运输过程中的质量和安全。

该标准定义了以下物理条件：

1.温度：指水果和蔬菜在冷库中的温度，以摄氏度为单位测量。

2.湿度：指水果和蔬菜在冷库中的湿度，以相对湿度的百分比表示。

3.气体成分：指水果和蔬菜周围的气体成分，包括氧气、二氧化碳和乙烯等。

4.空气流动：指水果和蔬菜周围的空气流动情况，包括速度和方向等。

该标准还规定了测量这些物理条件的方法，包括使用温度计、湿度计、气体分析仪和风速计等设备进行测量。此外，该标准还规定了测量频率和测量位置等细节。

通过遵循ISO 2169:1981标准，冷库操作人员可以确保水果和蔬菜在冷库中的物理条件符合标准要求，从而保证水果和蔬菜的质量和安全。

相关标准
- ISO 2293:1981 水果和蔬菜——冷库中的空气流动
- ISO 7301:1984 水果和蔬菜——冷库中的湿度测量
- ISO 8192:1986 水果和蔬菜——冷库中的温度测量
- ISO 10390:1994 水果和蔬菜——冷库中的气体分析
- ISO 13485:2016 医疗器械——质量管理体系——要求