ISO 5810:1982标准规定了淀粉及其衍生物氯化物含量的电位滴定法测定方法。该方法适用于淀粉及其衍生物中氯离子含量的测定，包括淀粉、淀粉糖、淀粉酶解物、淀粉醇解物、淀粉酯化物、淀粉醚化物、淀粉磷酸酯、淀粉硝化物、淀粉氯化物等。

该方法的原理是将样品中的氯化物与硝酸银反应生成沉淀，然后用氨水滴定溶液中的余量硝酸银，根据滴定过程中电位变化的大小计算出样品中氯离子的含量。

该方法的适用范围为0.01%~2.0%的氯化物含量。样品的准备需要将样品溶解在水中，然后加入硝酸银试剂和钾铁氰化钾试剂，进行反应。反应后，用氨水滴定溶液中的余量硝酸银，记录滴定过程中电位变化的大小，计算出样品中氯离子的含量。

该方法的优点是操作简单，准确度高，适用范围广。但是，该方法需要使用硝酸银试剂和钾铁氰化钾试剂，这些试剂具有一定的毒性和腐蚀性，需要注意安全操作。

相关标准
ISO 664:1982 淀粉及其衍生物的灰分测定
ISO 12014:1996 淀粉及其衍生物的pH值测定
ISO 10520:1992 淀粉及其衍生物的水分测定
ISO 11209:1995 淀粉及其衍生物的脂肪酸值测定
ISO 21527-2:2008 食品微生物学——水平面上的微生物——第2部分：计数方法