淀粉及其衍生物是广泛应用于食品、医药、化工等领域的重要原料。硫酸盐灰分是淀粉及其衍生物中的一种重要指标，其测定方法对于保证产品质量、控制生产工艺具有重要意义。ISO 5809:1982标准规定了测定淀粉及其衍生物硫酸盐灰分的方法，为淀粉及其衍生物的质量控制提供了标准化的方法。

ISO 5809:1982标准中，硫酸盐灰分的测定方法采用干燥加热法。具体操作步骤如下：

1. 取适量样品，放入已称重的炉皿中，记录炉皿的重量。
2. 将炉皿放入烘箱中，加热至600℃±25℃，保持2小时。
3. 取出炉皿，放入干燥器中冷却至室温。
4. 将炉皿放入已称重的干燥器中，记录炉皿的重量。
5. 将炉皿放入烘箱中，加热至800℃±25℃，保持1小时。
6. 取出炉皿，放入干燥器中冷却至室温。
7. 将炉皿放入已称重的干燥器中，记录炉皿的重量。
8. 计算硫酸盐灰分的质量百分数。

ISO 5809:1982标准中还规定了样品的制备方法、试验条件、计算方法等内容。该标准的实施可以保证淀粉及其衍生物硫酸盐灰分的测定结果准确可靠，为淀粉及其衍生物的质量控制提供了标准化的方法。

相关标准
- ISO 664:1982 淀粉及其衍生物——灰分的测定
- ISO 1209:1978 淀粉及其衍生物——水分的测定
- ISO 10520:1992 淀粉及其衍生物——脂肪的测定
- ISO 11210:1994 淀粉及其衍生物——蛋白质的测定
- ISO 21527-2:2008 食品微生物学——水平面膜法测定酵母和霉菌——第2部分：淀粉葡萄糖琼脂培养基