砷是一种有毒物质，会对人体健康造成危害。因此，对于水果、蔬菜及其制品中砷含量的测定非常重要。ISO 6634:1982标准规定了一种测定水果、蔬菜及其制品中砷含量的方法，采用二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法进行测定。

该方法的原理是：将样品中的砷与二乙基二硫代氨基甲酸银反应生成沉淀，然后用氢氧化钠溶液将沉淀溶解，最后用分光光度法测定溶液中银离子的吸光度，从而计算出样品中砷的含量。

具体操作步骤如下：

1. 取适量样品，加入硝酸和过氧化氢，加热至完全溶解。

2. 加入氢氧化钠溶液，使溶液呈弱碱性。

3. 加入二乙基二硫代氨基甲酸银溶液，使溶液中的砷与银离子反应生成沉淀。

4. 用氢氧化钠溶液将沉淀溶解。

5. 用分光光度法测定溶液中银离子的吸光度。

6. 根据标准曲线计算出样品中砷的含量。

需要注意的是，在进行测定前，需要对仪器进行校准，以确保测定结果的准确性。

相关标准
ISO 11466:1995 水质——砷的测定——水原子荧光光谱法
ISO 15587-1:2003 水质——砷的测定——第1部分：原子荧光光谱法
ISO 15587-2:2003 水质——砷的测定——第2部分：水原子荧光光谱法
ISO 17294-2:2016 水质——元素测定——第2部分：原子荧光光谱法
ISO 17294-3:2016 水质——元素测定——第3部分：电感耦合等离子体原子发射光谱法