淀粉水解产物是一种广泛应用于食品、医药、化妆品等领域的原料，其水分含量是影响其质量的重要因素之一。因此，准确测定淀粉水解产物的水分含量对于保证其质量具有重要意义。

ISO 5381:1983标准规定了淀粉水解产物水分的测定方法，采用改良卡尔费休法进行测定。该方法的原理是利用卡尔费休试剂与淀粉水解产物中的水反应，生成硫酸盐，并通过电位滴定法测定反应中消耗的卡尔费休试剂的量，从而计算出淀粉水解产物中的水分含量。

该标准中规定了测定所需的试剂、仪器和操作步骤，并对样品的处理、测定条件、计算方法等进行了详细说明。其中，样品的处理包括干燥、粉碎和筛分等步骤，以保证样品的均匀性和粒度适宜。测定条件包括温度、滴定速度、滴定终点等，需要严格控制以保证测定结果的准确性。

ISO 5381:1983标准的实施可以有效地保证淀粉水解产物水分的测定准确性和可靠性，为淀粉水解产物的生产和质量控制提供了重要的技术支持。

相关标准
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- ISO 3696:1987 水质——纯水的制备
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- ISO 712:1986 粮食和油料——水分测定——快速干燥法
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