汞是一种有毒的金属元素，对人体健康有害。水果、蔬菜及其制品中汞含量的测定对于保障人们的健康至关重要。ISO 6637:1984标准规定了水果、蔬菜及其制品中汞含量的无火焰原子吸收法测定方法。

该标准要求使用无火焰原子吸收法进行汞含量的测定。测定前，需要将样品经过预处理，去除干扰物质。然后，将样品溶解在适当的溶剂中，用原子吸收光谱仪进行测定。在测定过程中，需要使用标准汞溶液进行校准，以保证测定结果的准确性。

该标准还规定了测定结果的计算方法。根据测定结果和样品的质量，可以计算出样品中汞的含量。同时，该标准还规定了测定结果的报告要求，包括测定结果的单位、精度和可靠性等。

该标准适用于水果、蔬菜及其制品中汞含量的测定。该标准的实施可以保障人们的健康，防止汞对人体健康造成的危害。

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